भिगोने की प्रक्रिया
प्रक्रिया की आवश्यकताएं:एंडोस्पर्म को नरम करने और घटकों को अलग करने के लिए 48 ~ 72 घंटे के लिए 50 ~ 55 डिग्री पर एक सल्फर एसिड समाधान में मकई को भिगोने की आवश्यकता है।
उपकरण आवेदन:प्लेट हीट एक्सचेंजर या शेल और ट्यूब हीट एक्सचेंजर।
समारोह:एक निरंतर तापमान को भिगोने वाला वातावरण बनाए रखें और अप्रत्यक्ष रूप से भाप या गर्म पानी के माध्यम से समाधान को गर्म करें।
स्टार्च धोने और पृथक्करण
प्रक्रिया की आवश्यकताएं:स्टार्च और प्रोटीन को अलग करते समय प्रोटीन विकृतीकरण को रोकने के लिए कम तापमान (35 डिग्री से कम या बराबर) की आवश्यकता होती है।
उपकरण आवेदन:चिलर (ठंडा पानी प्रदान करता है) + हीट एक्सचेंजर।
समारोह:शांत प्रक्रिया पानी और स्टार्च घोल।
सिद्धांत:चिलर का ठंडा पानी कम तापमान वातावरण बनाए रखने के लिए हीट एक्सचेंजर के माध्यम से प्रक्रिया द्रव के साथ गर्मी का आदान -प्रदान करता है।
किण्वन प्रक्रिया (जैसे शराब और लैक्टिक एसिड उत्पादन)
प्रक्रिया की आवश्यकताएं:किण्वन टैंक को 30 ~ 35 डिग्री (खमीर किण्वन) या एक विशिष्ट तापमान (जैसे लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया को उच्च तापमान की आवश्यकता होती है) पर रखने की आवश्यकता होती है।
उपकरण आवेदन:सर्पिल प्लेट हीट एक्सचेंजर।
समारोह:बैक्टीरिया की गतिविधि को बाधित करने वाले उच्च तापमान से बचने के लिए किण्वन गर्मी निकालें।
वाष्पीकरण एकाग्रता (जैसे कि सिरप, कॉर्न सिरप)
प्रक्रिया की आवश्यकताएं:बहु-प्रभाव वाष्पीकरण में माध्यमिक भाप का संक्षेपण।
उपकरण आवेदन:कंडेनसर (हीट एक्सचेंजर) + चिलर।
समारोह:तेजी से घनीभूत भाप और वैक्यूम बनाए रखें।
सुखाना और ठंडा करना
प्रक्रिया की आवश्यकताएं:स्टार्च या प्रोटीन पाउडर को सूखने के बाद उच्च तापमान (60 ~ 80 डिग्री) से कमरे के तापमान तक ठंडा करने की आवश्यकता होती है।
उपकरण आवेदन:द्रवित बेड हीट एक्सचेंजर या एयर कूलर।
समारोह:एग्लोमरेशन को रोकें और पैकेजिंग तापमान को कम करें।
सिद्धांत:ठंडी हवा या ठंडा पानी द्वारा अप्रत्यक्ष गर्मी विनिमय और ठंडा।
Saccharification और द्रवीकरण (स्टार्च चीनी का उत्पादन)
प्रक्रिया आवश्यकताएं: द्रवीकरण चरण को 105 ~ 110 डिग्री तक जल्दी से गर्म करने की आवश्यकता है, और Saccharification चरण को 60 डिग्री तक ठंडा करने की आवश्यकता है।
उपकरण अनुप्रयोग: तात्कालिक हीट एक्सचेंजर (जैसे प्लेट प्रकार) + चिलर।
कार्य: एंजाइम प्रतिक्रिया की स्थिति को पूरा करने के लिए तेजी से तापमान समायोजन।
सिद्धांत: स्टीम का उपयोग उच्च तापमान अनुभाग में हीटिंग के लिए किया जाता है, और चिलर का उपयोग शीतलन अनुभाग में शीतलन के लिए किया जाता है।