आइए तेल उत्पादन के विभिन्न चरणों में जाएं और इससे परिचित हों कि खाना पकाने के तेल को कैसे परिष्कृत किया जाता है, और तेल उत्पादन की पूरी प्रक्रिया में ताप विनिमायकों की भूमिका के बारे में अधिक जानें।
अधिकांश खाद्य तेल के लिए कच्चा माल परिचित सोयाबीन है। तेल प्रेस में प्रवेश करने से पहले सोयाबीन को पूर्व उपचारित करने की आवश्यकता होती है।
सोयाबीन को हमारे खाने के लिए उपयुक्त खाद्य तेल का उत्पादन करने के लिए साफ, कुचला, नरम, लुढ़का हुआ भ्रूण, उबला हुआ और तला हुआ और अन्य बहु-चरण प्रक्रियाओं की आवश्यकता होती है।
खाद्य तेल कंपनियां न केवल दबाए गए तेल की गुणवत्ता और तेल की उपज सुनिश्चित करती हैं, बल्कि उत्पादन प्रक्रिया के दौरान निकलने वाले अपशिष्ट जल और निकास गैस के उपचार के तरीके भी खोजती हैं और अपशिष्ट गर्मी का उपयोग करती हैं, जिसके लिए गर्मी के उपयोग से चयन की आवश्यकता होती है। ऊर्जा की बचत और उत्सर्जन में कमी के उद्देश्य को प्राप्त करने के लिए पारंपरिक उत्पादन प्रक्रिया या नई परियोजनाओं में विनिमय उपकरण।
दबाने से पहले सोयाबीन पूर्व उपचार
सोयाबीन में मौजूद अशुद्धियों को तीन श्रेणियों में बांटा गया है: जैविक अशुद्धियाँ, अकार्बनिक अशुद्धियाँ और तेल-युक्त अशुद्धियाँ।
अधिकांश अशुद्धियों में स्वयं तेल नहीं होता है, न केवल तेल से बाहर प्रसंस्करण की प्रक्रिया में, बल्कि भोजन में एक निश्चित मात्रा में तेल का विज्ञापन करेगा, जिसमें मिट्टी, उपजी और पत्तियों, हल्स और अन्य अशुद्धियों जैसी अशुद्धियां शामिल होंगी। तेल का रंग, गंध और अन्य अवांछनीय घटनाएं; पत्थर, लोहा और अन्य कठोर वस्तुओं से युक्त उपकरण पहनेंगे।
इसलिए, ग्रीस के नुकसान को कम करने, तेल की पैदावार में सुधार करने और उपकरणों के सेवा जीवन को बढ़ाने आदि के लिए प्रसंस्करण से पहले प्रभावी सफाई और डीब्रिडमेंट किया जाना चाहिए। सफाई में मुख्य रूप से वायु पृथक्करण, चुंबकीय पृथक्करण और स्क्रीनिंग शामिल है।
साफ सोयाबीन के तापमान और नमी को अप्रत्यक्ष भाप हीटिंग और गर्म हवा संवहन सुखाने से समायोजित किया जाता है, जिस बिंदु पर इस काम को पूरा करने के लिए टेम्परिंग टावर उपकरण का एक सेट आवश्यक होता है।